火龙果酱

步骤

1. 第一步：
   清洗放果酱的玻璃瓶和铁盖子，洗好用冷水盖过玻璃瓶，加热煮沸消毒，连续煮沸5分钟后，拿起来放置ㄧ旁降温及晾至全干。
   
2. 第二步：
   火龙果切细丁. 苹果去皮切丁. 柠檬用简便磨泥器把柠檬绿色含精油的皮，磨下来备用. 再把柠檬对切，榨汁备用
   
3. 第三步：
   把火龙果丁和苹果丁倒入锅中，用食物调理棒把部分的水果丁打成泥。
   
4. 第四步：
   加入冰糖，开中火，一直搅拌，避免烧焦。 待冰糖全溶加入柠檬汁.盐.柠檬皮，试试看味道是否是自己要的。
   
5. 第五步：
   一直搅拌，过程中，会先经过果肉出水，在慢慢收干变稠。
   
6. 第六步：
   测试果酱是否快完成的方法: 1.用搅拌果酱的汤匙舀一点点的果酱至干净的小汤匙里，轻轻放到装常温白开水的碗里，观察是否有化开，没有化开就表示快好了！ 2.用一个小碟子，装一些果酱，放至冰箱冷藏，放个10分钟降温，(期间大锅里的果酱用小火继续煮)时间到从冰箱拿出来观察果酱浓度是否是你要的浓稠度即可。
   
7. 第七步：
   将煮好的果酱，放至全干且消毒过的玻璃容器里，放约95%满，盖上铁盖转紧盖子，倒着放以维持里面的真空。