【影片】咖喱菠萝炒饭【老娘的草根饭堂】
这个其实相当简单 配料也可以自由配搭！ 没有菠萝，纯粹一个咖哩炒饭也相当好吃！ 影片：/
1100 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾先去头去壳
- 第二步：
虾身中间要开一刀，有两种方法： 方法一：用小刀从背部顶端开始由头至尾划开一刀，再挑去虾肠 方法二：用剪刀由顶端开始由头至尾剪开，再挑去虾肠 老娘喜欢用小刀，因为比较齐口和用刀切开感觉很爽！但会比较容易弄伤！
- 第三步：
虾身开一刀后，洗去虾肠
- 第四步：
处理好后，铺上干布或厨房纸，卷好后放入雪柜备用
- 第五步：
菠萝先切开三分一，留下三分二，用刀沿边先切一圈，再界开十格(小心不要切穿底部)
- 第六步：
之后用大匙慢慢逐格起肉，一样要小心不要挖穿底部
- 第七步：
菠萝壳用120度烤15分钟稍稍烤干备用
- 第八步：
将壳与肉分开后，菠萝肉切粒备用（大概1.5饭碗的菠萝肉）
- 第九步：
甘笋去皮切粒
- 第十步：
青豆洗净沥干水
- 第十一步：
烟肉切条备用
- 第十二步：
干葱去皮切片备用
- 第十三步：
烧热锅子，下多一点油，先下虾身煎熟，剩起备用
- 第十四步：
之后原锅不用下油，先下干葱、蒜蓉爆香，再下烟肉炒出油来
- 第十五步：
下青豆、甘笋粒炒熟
- 第十六步：
下冷饭炒鬆，再下咖喱粉炒至颜色均匀
- 第十七步：
虾肉回锅炒匀
- 第十八步：
下鱼露调味(记得要试味！)
- 第十九步：
下菠萝粒炒匀后，可以剩起到菠萝壳里
- 第二十步：
最后在炒饭面洒上肉鬆即成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复