玛莉厨房：凉拌百香果青木瓜

步骤

1. 第一步：
   青木瓜削皮后切成薄片，越薄越好 调入盐巴一起抓拌均匀 静置半个小时以上去除木瓜本身的青涩味 然后再用冷水冲洗掉盐分，沥干备用。 ※ 我这次用的青木瓜完成盐渍去涩并沥干后的重量为： 780g
   
2. 第二步：
   将百香果肉挖进处理好的青木瓜中 加入冰糖一起混合拌匀，密封放进冰箱冷藏 静置一天后取出在搅拌一回 冰糖应该就已经融化得差不多了 这时候就可装进干净的玻璃罐中密封冷藏保存 再等一天后会更加入味好吃喔！！ ※ 冰糖的份量可自行增减。
   
3. 第三步：
   小撇步： 装瓶后腌渍的酱汁要完全盖过青木瓜。 製作完成后至少腌渍二~三天以上才会入味好吃。 每次从瓶中拿取食用时要使用干净、干燥的器具，以免变质。 小心地保存与挖取，可保存半个月不成问题喔！ ※ 喜欢酸一点的口感，可以加几颗梅子一起腌渍。 ※ 青木瓜可以生吃，但肠胃不好的人不可多食以避免腹泻。