水果蛋糕 Grape & Blueberry Torte
德式、奥地利等国的蛋糕通常都称为Torte 蛋糕体的部分蛮多配方使用消化饼干来烘烤代替，内馅则是果酱上层放新鲜水果，有兴趣可另外研究看看：Ｄ 这次食谱与一般台湾吃的口感较为不同，外皮酥脆内理略松软，非常香！烤完还没装饰常迫不及待的先吃一个～ 这次装饰是使用蓝莓及美国无籽葡萄，其实可依家中有的水果做装饰(覆盆子、草莓..等等)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所需材料非常简单，但建议使用搅拌机操作
- 第二步：
无盐奶油室温下放软，慢打至柔软状态
- 第三步：
将砂糖及少许的盐混合后，分次加入打散的奶油内，慢打至材料混合均匀且柔软
- 第四步：
将全蛋先打散后，分2~3次添加入搅拌盆中，使用打蛋机搅拌製奶油及蛋液混合均匀 (蛋液及奶油较难混合均匀，刚开始会打出像蛋花的感觉，约需电动搅拌约3~5分钟可混合均匀)
- 第五步：
将低筋粉及泡打粉过筛加入、再加入牛奶，使用刮刀轻柔搅拌均匀 (尽量勿过度搅拌避免出筋)
- 第六步：
将面糊装入塔模，因稍后会膨胀，建议两侧饱满较高中心面糊略凹，烤出后会比较好装饰
- 第七步：
放入预热170度烤箱烤20分钟，完成后置凉
- 第八步：
製作装饰抹酱，(一般通常使用果酱，此次以乳酪酱代替)，将奶油乳酪及砂糖搅打均匀备用
- 第九步：
依造自己喜好装饰完成！ 因避免水果不新鲜影响口感，建议置冷藏2~3日内使用完毕
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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