丝瓜红尼罗鱼汤

步骤

1. 第一步：
   选一尾中等大小的红尼罗鱼，并请鱼贩帮忙处理鱼，并请切块(我是切成4块)。 丝瓜如果不是太老，可以用刀背刮皮，用不着把皮削掉，这样可以吃到脆脆的口感。
2. 第二步：
   用纸巾把鱼的水份吸干，取一平底锅把些许油倒入，等油有些热后，再把鱼放入锅中，用中小火煎。 煎鱼的空檔...把丝瓜切成条，蒜瓣压扁并切碎，葱切成小段，鸡蛋放入碗内打散。 随时注意鱼不要煎的过熟，只要两面煎到有一点微焦即可关火取出。
3. 第三步：
   取一炒菜锅，放入些许油，热锅后把蛋放入，等到蛋熟再放入蒜瓣，有香味后再放入丝瓜炒一下，加入水煮滚，丝瓜煮到熟软后，再把煎过的红尼罗鱼放入一起煮，再煮滚一次，加入些许盐巴试味道，最后放入葱段即可关火！