滑顺鲜美丝瓜蛤蜊
这道菜非常消暑，也是热门家常菜！营养健康又能吃出满满鲜味！ 我不喜欢外面餐厅卖的有勾芡，或是调味太重，其实在家吃只要原味就很鲜美啰！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材，丝瓜切条状。蛤蜊买回时要清洗干净，然后加入一盆水至少覆盖过蛤蜊，再加一点盐，让蛤蜊吐沙。至少要1~2小时，吐得比较干净，才不会吃到沙。
- 第二步：
大蒜和姜先下去炒香。
- 第三步：
丝瓜下去炒，微微炒软后，可加水，也可不加水（因为丝瓜会出水，想多喝一点丝瓜汤可以加水，因为很鲜美），然后上盖中小火闷煮一下。
- 第四步：
丝瓜炒软后，里面的汤水滚后，放入蛤蜊，铺在上层。
- 第五步：
盖上锅盖，转小火微滚「焖熟」，蛤蜊肉才不会老掉。
- 第六步：
我会加一点米酒，好香。然后用少许盐调味、及一点点胡椒。
- 第七步：
鲜甜的蛤蜊丝瓜就可以起锅了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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