影音示范 低温冷藏发酵法做松饼
将低温冷藏发酵的方式运用在做松饼上,将泡打粉改成少量酵母,经过冷藏发酵熟成后的面糊,格外的香浓、细致！ 做出来了面糊不只可以用在松饼、waffles、铜锣烧,甚至鲷鱼烧、各种形状鸡蛋糕都非常适合！非常万用的一款面糊,口感相当迷人！ FB粉丝专页～
松饼
松饼(Waffle)起源于比利时，传统的做法是用格子烤盘制成，面糊加入酵母和蛋白，呈现外酥内软的口感。每个地区各有不同的做法，而另一种松饼又叫做薄烤饼(Pancake)，形状扁平，用平底锅或烤盘制作而成，口味变化多样。松饼可以搭配果酱货新鲜水果，不仅是健康营养的早餐，也是悠闲午茶的好伙伴！
