影音示范 低温冷藏发酵法做松饼
将低温冷藏发酵的方式运用在做松饼上,将泡打粉改成少量酵母,经过冷藏发酵熟成后的面糊,格外的香浓、细致！ 做出来了面糊不只可以用在松饼、waffles、铜锣烧,甚至鲷鱼烧、各种形状鸡蛋糕都非常适合！非常万用的一款面糊,口感相当迷人！ FB粉丝专页～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
低筋面粉、速发酵母放入塑胶袋均匀混合(或过筛混合)
- 第二步：
将蛋、牛奶、糖以打蛋器搅拌混合.
- 第三步：
加入步骤1.拌至儘量滑顺、细緻,再加入液体油类.
- 第四步：
盖上保鲜膜鬆弛+发酵时间 室温下: 30(夏天)～60(冬天)分钟.进冰箱前先用杓子搅拌面糊排出空气！
- 第五步：
放入冰箱低温发酵12~15小时!
- 第六步：
平底锅抹上薄油、开中火、下面糊单面煎上色后翻面煎熟即可！
- 第七步：
摆盘放上butter、淋上枫糖浆即可！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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