松饼
松饼(Waffle)起源于比利时,传统的做法是用格子烤盘制成,面糊加入酵母和蛋白,呈现外酥内软的口感。每个地区各有不同的做法,而另一种松饼又叫做薄烤饼(Pancake),形状扁平,用平底锅或烤盘制作而成,口味变化多样。松饼可以搭配果酱货新鲜水果,不仅是健康营养的早餐,也是悠闲午茶的好伙伴!
影音示范 低温冷藏发酵法做松饼
将低温冷藏发酵的方式运用在做松饼上,将泡打粉改成少量酵母,经过冷藏发酵熟成后的面糊,格外的香浓、细致! 做出来了面糊不只可以用在松饼、waffles、铜锣烧,甚至鲷鱼烧、各种形状鸡蛋糕都非常适合!非常万用的一款面糊,口感相当迷人! FB粉丝专页~
Belgian Waffle-比利时松饼
Vitantonio-Honey Belgian Waffle-蜂蜜比利时松饼♥!!! 周末的早晨喜爱在家烘烤享受手做乐趣,烤出的蜂蜜比利时松饼内有浓浓的奶油香,咬开后再慢慢咀嚼,有淡甜的蜂蜜味,是扎实香脆的口感! 可撒些糖粉,简单的搭配果酱,蜂蜜,冰淇淋,或任何喜爱的水果享用!~再搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,松饼会是受欢迎的午茶的良伴喔♥!!