舒芙蕾厚松饼
免烤箱甜点舒芙蕾厚松饼 优格柳橙汁替换牛奶 橙皮蜂蜜取代香草精 没有加泡打粉一样澎皮 在家里下午茶so easy
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[蛋黄面糊]蛋黄+蜂蜜打至略呈浅黄
- 第二步：
步骤1加入[蛋黄面糊]优格+柳橙汁+柳橙皮末+融化奶油拌匀
- 第三步：
加入[蛋黄面糊]低筋面粉+玉米粉+盐巴，搅拌均匀不见粉粒就好，不要搅拌过度，放在旁边备用
- 第四步：
[蛋白面糊]蛋白打至粗泡加入1/2砂糖，再打到泡沫变细緻加入剩下砂糖，打至提起打蛋器蛋白成倒勾不低落，加入柠檬汁再打10秒即可
- 第五步：
先取1/3步骤4的蛋白加入蛋黄面糊中，大略搅拌至不见蛋白
- 第六步：
步骤5完成的面糊倒回打发蛋白中，以「翻搅」的方式快速拌匀，这样两段式的搅拌可以避免打发蛋白快速消泡
- 第七步：
选自己喜欢的模型，涂油+沾粉备用。取一平底锅，热锅、涂油，放好模型后，倒入面糊8分满就好，瓦斯炉以外圈最小火煎6分钟
- 第八步：
摇晃面糊不会流动，且见底上色后，以尖刀沿着模型外圈画一圈，将鬆饼翻面，另一面煎至上色后即可装盘
- 第九步：
可以在煎好的鬆饼上放一小块有盐奶油，再淋上蜂蜜，甜甜咸咸很好吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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