黑糖格子松饼（无泡打粉）
以打发蛋白来取代泡打粉的美式格子松饼，刚出炉时外皮略脆、内部绵软，揉和着黑糖香气，质朴却美好的甜味，可直接品尝，或撒上糖粉，与新鲜水果、少许蜂蜜一起享用喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油加热融化，待凉。黑糖+低筋面粉混合过筛。
- 第二步：
蛋黄以打蛋器搅打至略泛白。
- 第三步：
依序将牛奶、香草精、融化奶油倒入(2)中，搅拌混合。
- 第四步：
将完成的(3)倒入过筛的黑糖＋低筋面粉中，轻轻搅拌至无粉粒即可。
- 第五步：
冰蛋白2颗，以电动搅拌器打至尾端挺立的硬性发泡。
- 第六步：
取1/3打发的蛋白霜，加入(4)中轻轻拌匀，再将剩下2/3的蛋白霜加入，以橡胶刮刀轻轻切拌混合（别搅拌过度，以免蛋白消泡）。
- 第七步：
将适量面糊倒入预热好的鬆饼烤盘中，盖上盖子烘烤约3~4分钟(或依自家鬆饼机指示操作）。
- 第八步：
烤至鬆饼表面金黄即可。重复步骤直到将面糊用完。
- 第九步：
盛盘后撒上些许糖粉，搭配新鲜水果或适量蜂蜜一起享用。烤出来的鬆饼较类似鸡蛋糕的鬆软口感---如果烘烤时间够，表皮会是脆的喔！只是不能维持很久...我总是抓着这个时间趁热吃～✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
- 第十步：
没吃完的鬆饼可以密封冷藏保存约2~3天，食用前以微波炉或小烤箱加热即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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