Pancake•无泡打粉松饼

步骤

1. 第一步：
   牛奶(水)与橄榄油混合
   
2. 第二步：
   将低筋面粉筛入牛奶(水)与橄榄油的混合液中，搅拌至看不见粉状物即可(避免过度搅拌以免出筋)
3. 第三步：
   以隔水加热方式打发全蛋；将全蛋打入打蛋盆，打蛋盆放入一个水温约洗澡水温度的热水盆(温度不宜过高)，用电动打蛋器搅打全蛋，过程中慢慢加入细砂糖，打至蛋糊滴下时不会马上沈入蛋糊之中
4. 第四步：
   打好的蛋糊挖二分之一倒入步骤二完成的面粉糊，快速搅拌混合两者，动作要轻且快避免消泡
5. 第五步：
   再把步骤四混合好的蛋面糊，沿着打蛋盆边边倒缓缓倒入，将剩下的二分之一蛋糊也快速轻巧的混合好
6. 第六步：
   用比小火再热一点的火热锅(可以刷上一层奶油，但要刷到没有油珠，不刷直接用不沾平底锅来煎也是ok)
7. 第七步：
   捞一匙步骤五完成的鬆饼糊(这里用勺汤的汤匙，约50ml)，定点倒在平底锅中央
8. 第八步：
   烤到一面大量发泡，且边边微熟可翻面；翻面后再略为煎熟即可
9. 第九步：
   <我不是步骤>这款鬆饼咬开大概是这种口感，比较湿润，不是海绵蛋糕的路线，我比较喜欢这路线:)