日式舒芙蕾爽口松饼

步骤

1. 第一步
   蛋黄打发至 “反白”，加入牛奶与过筛后的低粉，拌匀，备用
   
2. 第二步
   蛋白可先放在冰箱中、低温，就容易打发，打发过程中，分次加入糖，做终打发程度是“硬式打发” 。
   
3. 第三步
   先取一半的打发蛋白，加入蛋黄液中、低速 温柔拌匀．再把 拌匀后的，加回蛋白中，一样拌匀。
   
4. 第四步
   起锅，锅面擦上奶油，用汤匙舀上蛋糕液，小火慢慢煎。 150c 慢慢煎，每面约ˇ3-3.5分钟  端看你做 多厚，与锅温的高低．有盖子，可以上盖． “要点是锅温不能高”
5. 第五步
   时间到后，熟吗？可用牙签测试，插入取出后，是干的，就全熟了．怕的话，可以焖一下下。
6. 第六步
   不论是 日式舒芙蕾或法式都得立刻吃掉，可像松饼一样、搭水果 冰淇淋 蜂蜜 糖粉 一起趁热食用。