素食炸鸡排
一丝丝的纹理像极了鸡肉，满足素食者味蕾
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洗净杏鲍菇，去掉头尾，用盐巴涂抹外层静置约10分钟，待杏鲍菇出水后挤干水份
- 第二步：
准备腌料：将酱油膏、素蚝油、香油、胡椒粉、五香粉、砂糖依量调入大碗中
- 第三步：
将腌渍完成的杏鲍菇沿着侧边切成片状，并在表皮画刀
- 第四步：
腌製杏鲍菇：使用双手轻轻搓揉杏鲍菇与酱料使其腌渍入味，并放入冰箱冷藏3-4小时
- 第五步：
腌渍完成准备炸粉与一颗蛋打散
- 第六步：
将杏鲍菇沾满蛋液
- 第七步：
沾好蛋液的杏鲍菇再轻轻沾上地瓜粉
- 第八步：
沾好的杏鲍菇静置一会儿使其反潮
- 第九步：
准备油锅，等油热
- 第十步：
放入炸排待浮起后再翻面
- 第十一步：
加入炸好的九层塔与洒上胡椒盐完成炸排
- 第十二步：
完成打炸排纹理很像鸡肉丝，杏鲍菇会喷汁唷
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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