媲美名店....土凤梨酥
近年来台湾的土凤梨酥真是声名大噪... 如果能自己动手作出质感精緻的土凤梨酥, 一定能获得家人和朋友大大的讚赏! 分享这配方做出来的土凤梨酥,品质媲美南投名店喔~ 快来试试.....
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(凤梨馅)凤梨切成细条状,心的地方打成汁,入锅煮到水份收干后,加入麦芽和糖,继续搅拌煮到完全收干成固态状(约2小时), 待冷却后分成20克大小备用
- 第二步：
糖粉.低粉.乳酪粉.奶粉过筛备用
- 第三步：
奶油软化分次加入糖粉打发后加入(分次)蛋液 继续打发到成轻盈状
- 第四步：
将所有粉类加入奶油中打匀,分成一个25克大小备用
- 第五步：
将凤梨馅包入酥皮面糰中入长方型烤模压成型,入烤箱180度烤20分钟后翻面续烤10分钟,出炉即可!（请依自家烤箱特性调整温度时间）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
ps.1此份材料约可作出120块凤梨酥!2.面团会黏手时,请用高筋面粉轻拍当手粉,不可任意加入低筋面粉喔!
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