蛋黄酥(料理烘烤机)30个
小时候妈妈和阿姨都会做给我们吃，自从烤箱坏了就没吃过妈妈做的了！ 我本身是不怎么爱吃甜的，可是对蛋黄酥又很爱，外面卖的皮不是粉粉的就是很甜． 我洗乎小时候吃的那种外皮脆脆的感觉里面的馅又甜而不腻 所以一直吵妈妈教我怎么做！ 不过其实我只负责拍照和吃而已：Ｄ
1604 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1先将咸蛋黄放进烘烤机烤5-6分钟100度
- 第二步：
步骤2内皮的部分把低筋面粉和无盐奶油搅拌在一起,把他们揉成面糰之后记得先用保鲜膜或塑胶袋包住喔!!
- 第三步：
步骤3外皮的部分把中筋面粉,糖,水.无盐奶油搅拌在一起,揉成面团,这个可以柔比较久一点喔!!
- 第四步：
步骤4将乌豆沙分成30等份一个30克左右,也将内皮的部分分成30等份10克或11克左右
- 第五步：
步骤5咸蛋黄这时候已经凉了,将咸蛋黄放入乌豆沙里包起来
- 第六步：
步骤61把外皮也分完30份之后2外皮压扁把内皮放在上面3两个一起压扁4卷起来5再把两边卷起来6完成
- 第七步：
步骤7 将刚刚卷起来的皮搓圆之后压扁,再放入刚刚做好的内馅
- 第八步：
步骤8再要烘烤的容器上倒入一点点的沙拉油用餐巾纸擦拭,这样等等蛋黄酥烘烤时就不会黏在上面!蛋液的部分:把2颗蛋的蛋黄倒入碗中再加入一小汤匙的食用奶油,两个搅拌再一起
- 第九步：
步骤9 包好后摆盘!!涂上蛋液(记得涂两次)之后在撒上芝麻!! 烘烤170-150度10-8分钟!!
- 第十步：
步骤10 我本身有做乌豆沙和芋头的 这是拨开之后!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1如果不想烤的太酥可以调150度10分钟(没预热之下)(有预热6分钟就可以了),外皮会比较柔软一点!2后来发现烤盘底下可放烘烤纸这样之后清洗会比较方便喔!!!
发表评论 取消回复