苦茶油香椿饼（素）
把香椿，具有香味的苦茶油，以葱油饼的作法做成香椿饼，是素食餐厅上可以吃到的美食，自己做也很容易喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香椿叶洗净、沥干水分
- 第二步：
将香椿叶剁碎，加入盐、苦茶油拌匀成香椿酱冷藏备用
- 第三步：
搅拌盆中加入面粉，再加入热水（烫面法），用汤匙或筷子将面粉与水搅拌成片状，再逐渐加入冷水、2大匙苦茶油揉面至无粉粒状，最后抹上1大匙苦茶油在面糰表面，静置20分钟；也可以用保鲜膜封住搅拌盆冷藏一夜。 鬆弛后的面糰分成四等分
- 第四步：
搓圆、擀成椭圆型，中间抹上香椿酱
- 第五步：
自一边捲起成长条状，再捲成蜗牛状
- 第六步：
撒上少许面粉将饼轻轻擀平，或用手压平； 若没有要立刻煎，撒些面粉在饼上，用保鲜膜或烘焙纸分隔，冷冻保存
- 第七步：
平底锅不用加油，不用解冻饼，用小火慢煎至两面金黄即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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