素食【芋头萝卜糕】
大年初一拜天公必须拜素果，当然「菜头粿」也不例外；萝卜和芋头混搭蒸出来的粿，除了有萝卜的甘甜，更加添了芋头香气的层次，这样，就算是素的，口味可不亚于荤的，朋友们无妨试试。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头和白萝卜刨粗丝
- 第二步：
起油锅，将姜片煸至焦黄色后起出不用
- 第三步：
先炒香芋头丝后加入萝卜丝ㄧ起拌炒
- 第四步：
加入300g水和[调味料]焖片刻
- 第五步：
把[米浆]调匀
- 第六步：
将米浆倒入步骤❹炒锅里，以小火拌至无流动的米浆水
- 第七步：
取出不沾模子（无不沾者可以在模子边边抹上一层薄油防沾）
- 第八步：
把粿浆盛入模子里，并将表面抹平
- 第九步：
电锅外锅5杯水蒸约1小时即可（以竹籤叉入，取出后必须没有白色生浆）。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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