五更肠旺 - 秀美味

四川麻辣毛血旺

第一次在川菜馆吃到这道菜时小小被惊艷了下，乍看很像怀念的五更肠旺但没有肠子也没有酸菜。但多了台湾不常见的千层肚，另外辣度也是四川人的境界。虽然我还是更爱台湾甜甜辣辣又带有酸菜酸香的五更肠旺一点点，但是在大肠不易取得的困境下就试着做了这道毛血旺～不敢吃大肠或是想试试新口味的人可以做做看哟！

猪内脏 115 点赞 1692 浏览

麻辣芝麻汤圆

五更肠旺的咸，麻，香，配上芝麻汤圆QQ香甜的味道，让人一口接一口的停不下来。

甜汤圆 18 点赞 2359 浏览

五更肠旺煲

厨房里的科学家👨‍🔬 主题：淀粉的糊化—马铃薯淀粉（日本太白粉）品项：五更肠旺煲中式料理常常使用到淀粉勾芡，一般菜餚多用太白粉（树薯淀粉或是木薯淀粉），但是要汤汁多浓稠的菜品，通常会使用日本太白粉（马铃薯淀粉），因为颗粒细，遇热透明度佳，黏性足，放凉后比较不会返水。欢迎到陈美婷的家政教室搜寻/

台湾小吃 118 点赞 2190 浏览

老滷汁滷大肠🥘黑白切五更肠旺👍

滷大肠常是远近驰名的老店压箱宝的招牌小菜，老滷汁滷香渗透入味的滷大肠真的是很诱人，滷上一锅，下碗面当黑白切配，或是炖个五更肠旺，样样自己来，不担心外头处理的不干净，健康卫生又美味，绝对媲美老主厨手艺。

猪肉 18 点赞 1034 浏览

麻婆豆腐🌶超下饭料理

微麻微辣浓厚的酱汁，超香超下饭的！酱汁似五更肠旺，可以加鸭血、酸菜、大肠ㄧ菜两吃！

便当 119 点赞 2708 浏览

超下饭之五更肠旺

流口水了没?? ^﹃^ 台湾的「五更肠旺」，用的是鸭血、花椒粒、大肠头、豆瓣酱、酸菜、蒜末，配方不尽相同，意思更大大不同，「五更肠旺」会取名为「五更」，乃指半夜三至五点的时候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年节的吉祥菜。也有一说是因为锅子看起来像入夜后点的火炉，所以叫做「五更炉」，而「肠子」则跟长长久久的「长」同音，所以越吃越「旺」，就这样，「五更肠旺」便成了台湾有名的「川菜」料理。

热炒 12 点赞 2611 浏览