麻婆豆腐🌶超下饭料理
微麻微辣浓厚的酱汁，超香超下饭的！酱汁似五更肠旺，可以加鸭血、酸菜、大肠ㄧ菜两吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆腐切丁，可用加盐的水煮过较不易碎 葱切葱花，分葱绿葱白。蒜头、姜、花椒切末
- 第二步：
热油加入蒜末、姜末、花椒末、葱白爆香
- 第三步：
炒出香气后加入绞肉及ㄧ匙米酒去腥味
- 第四步：
绞肉炒变白后加入酱油，辣豆瓣酱炒香，再加约ㄧ碗高汤或水，可视喜好加酱油或豆瓣酱
- 第五步：
汤汁沸腾后放入豆腐煮ㄧ下。太白粉加ㄧ匙水调匀
- 第六步：
起锅前加太白粉水勾芡，撒上葱绿及香油，美味麻婆豆腐上桌！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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