含羞草蛋沙拉 oeufs mimosa
只要会做基底，之后可随意加入喜欢的配料做变化，做一批起来放冰箱，适合热天当冷盘，名称来源是因为中间馅料长的像含羞草开的花 youtube 影片示范
冷盘
LE CREUSET蒜香油封虾
将蒜头的风味锁进Q 弹的鲜虾中，美味无比！ 只要豪迈地撒上盐，与腌渍过的绿橄榄一起享用，最后再配上冰凉的白酒，就是一道简单的冷盘料理。 更多精采食谱，全在《LE CREUSET铸铁锅完全料理 ╳ 经典料理手册【加赠防水书套】》
水果醉虾喷泉 ☆圣诞趴踢3
Merry Christmas～用「红配绿」来表现。只要是虾仁冷盘，派奇异果凑热闹准没错。 虾仁 永远是Party上最受欢迎的冷盘菜，条件是虾壳一定要脱掉。至于口味？简单的salad dressing 或是美乃滋拌拌，复杂一点的泰式柠檬，最费功…就端个喷泉给大家许愿好啦！ ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房
帝王螺佐五味酱@Selina Wu
好朋友特别送了两包帝王螺给我们，舍不得一次煮完，于是煮了一包，先来试试川烫的口味吧！帝王螺的口感好，也不似凤螺或花螺有末端的问题，而是整个都可以吃的，只要将它烫熟再沾上自己调的五味酱，就像是在喜宴上吃冷盘。五味酱可搭配于各类海鲜类，清烫花枝、大虾、白虾，甚至是贝类都可以，也可以依自家喜爱的口味调製出专属的五味酱，喜欢吃海鲜的朋友一定要试试看。
影音示范教学 鲜腌蛤蛎 冷盘
这道菜不论是出现在饭桌上，或是拿来当下酒菜，都是很好的选择喔!有别于用烫半开的方式（此举很容易造成过熟 &amp后肉汁尽失）,我用的是『冷冻法』！ 吐完沙后 ,将蛤蛎入袋,丢进冰箱冷冻库, 冷冻4小时（不超过24小时）.再直接入酱汁来腌,您会发现每个都开了.因为被冻死了,韧带会鬆开！ 那贝柱就失去作用了.注意冻过头会脱水喔！而腌渍约12小时就可吃！一两天最入味！
