凉拌茄子

夏日冰箱必备的凉拌小菜! 做法简单, 好吃开胃, 最重要的事, 还可以加速远离厨房的时间!!😂😂

凉拌 17 点赞 1094 浏览

茄子炒肉超下饭，用五花肉煸出油来再炒很会吸油的茄子更是方便。不过今天是用中午煮凉拌茄子时顺便烫好的茄子来做的，速度加快不必等茄子软，方便快速上菜。

猪肉 15 点赞 1695 浏览

夏天凉拌菜最受欢迎了!!紫色的茄子更添胃口，如何保持茄子的紫色，装水加上1大匙白醋备用，将茄子切小段后立刻泡醋水（防止氧化）

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茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会因为被氧化而变成黑色；若10分钟内没有马上烹调，要以盐水浸泡，减缓氧化速度。在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄子也有一样的效果。焖热的天气来盘冰凉的凉拌茄子（酱汁也有点微辣），开胃又下饭。

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一般凉拌茄子都是加葱蒜酱油膏...这样很好吃,但我希望有其他吃法于是尝试用梅汁番茄的梅汁来腌茄子....竟然还颇搭这次算是实验成功啰!!因为恰克(是个极讨厌茄子的人)有夹了好几块茄子吃 ^_^

全素 15 点赞 1687 浏览

一般在外吃到的茄子都非常漂亮，保持茄子漂亮的紫色，但是在家里做茄子时往往颜色都变得很黑，这是因为茄子含有一种叫单宁的酶，这种酶接触到空气一段时间就会氧化，所以会变黑。这里做了一个简单以水煮方式来做凉拌茄子，做好后茄子仍然保持漂亮的紫色，肉也没有变褐色啊！

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夏日冰箱必备的凉拌小菜! 做法简单, 好吃开胃, 最重要的事, 还可以加速远离厨房的时间!!😂😂

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炎炎夏日的速成、廉价、清爽的小菜，台式香菜改为九层塔，就变成越南风味。

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天热时，一个人的简单午餐我喜欢弄个凉拌茄子再搭配几个小菜简单吃。此道菜做法简单快速。茄子清爽鲜嫩爽口。平时我喜欢将热油淋上葱花再淋在茄子上增加香气。此刻，家里的葱正好用完，我把家里现有的香菜切碎再淋上热油。最后配上自己调的蒜蓉蚝油酱汁，意外的好吃😋。喜欢茄子的人也可以试试这个凉拌组合

五辛素 17 点赞 2438 浏览

夏日冰箱必备的凉拌小菜! 做法简单, 好吃开胃, 最重要的事, 还可以加速远离厨房的时间!!😂😂

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