咸冬瓜
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金银蛋炒四季豆

金银蛋炒四季豆

这道菜非常的下饭, 是一道非常适合带便当的菜, 台菜文化很多时候是根据下不下饭来决定这道菜的受欢迎程度, 像是豆鼓和咸冬瓜就是配饭好帮手。记忆里, 奶奶为了要让我们顺利的把饭吃完, 常常都会煮这道菜让我配饭吃, 对我而言, 类似的料理就是一种家的味道。 如果你只有咸蛋or皮蛋, 也可以只用其中一种蛋。 原本是想用糯米椒炒这道菜, 后来看到冰箱里的四季豆, 觉得应该也很搭, 所以改用四季豆。
便当
小厨娘❤酱烧虱目鱼＃电锅

小厨娘❤酱烧虱目鱼＃电锅

台南人习惯用西瓜绵煮虱目鱼汤，鲜酸的滋味在夏日颇为开胃，我改用酱烧，就是觊觎那鲜美咸香的汤汁，用来拌饭多幸福呀♡♡♡西瓜绵可以改用腌瓜、破布子、咸冬瓜...随你方便采买到什么取代，就是不同的层次风味，都会很好吃的。
鱼类
酱冬瓜蒸肉

酱冬瓜蒸肉

去年嫂嫂送我的咸冬瓜腌製成酱冬瓜了，酱冬瓜拿来蒸肉非常香又下饭，一道简单无油烟料理。
绞肉
阿嬷的咸冬瓜蒸绞肉

阿嬷的咸冬瓜蒸绞肉

冬瓜是每年夏天必会种植的瓜果蔬菜，冬瓜体型硕大无法ㄧ次消耗完毕，阿嬷便会将其腌渍成咸冬瓜以便慢慢享用。每日清晨，阿嬷便会从酱缸中捞出一块咸冬瓜作为酱菜搭配白粥食用。咸冬瓜用途甚广，无论蒸鲜鱼、蒸绞肉或是酱卤红烧肉，加入土鸡肉和竹笋煲汤更是咸香甘美让人回味无穷，每一道都是在地的农村料理，今日与各位分享这道咸冬瓜蒸绞肉，时常出现在庄稼田家的餐桌上，蒸肉中挟带着咸冬瓜豆粕发酵的甘香，咸香下饭，不妨试试！
冬瓜