坚果馒头
甜菜根全麦坚果馒头 +天然酵母葡萄种
做面食类我蛮喜欢添加甜菜根及有机全麦面粉，因为甜菜根本身属于碱性食物，因做面包点心类不外乎加油、糖、奶类皆偏酸，可利用甜菜根达到天然酸碱平衡，吃起来口里干净且较好消化，而且有机全麦面粉本身是整颗研磨含有碱性矿物质较中性，不像白面粉本身偏酸，有机全麦面粉香味十足，无论做面包或中式点心加一半有机全麦面粉，配上甜菜根汁及坚果类，散发植物淡淡香味，让人百吃不腻。
穿着金缕衣的~南瓜枸杞/南瓜枸杞坚果馒头
南瓜、枸杞是很健康又养生的食材。加入面团里让馒头像穿件金缕衣一样，显得醒目耀人，且加上少量的蜂蜜也让馒头的风味变得更好。此次一样加入培养24小时的老面，并按老面及中筋面团1：3的比例制作。此次不添加酵母，目地是让面团更紧实及减少松软；对想吃扎实又有咬劲的饕客来说，这是很不错的配方。只是现在天气冷，又加上酵母量较少的情况，面团发酵及蒸制的时间都跟着延长。是此次操作时较不便之处。
黑糖馒头/黑糖坚果葡萄馒头
黑糖揉到面团里，不但可以增加馒头的营养价值，更可添加其风味。此次的配方仍采用老面、中筋面粉约1：3的比例，并添加牛奶及蜂蜜。吃起来的口感颇有嚼劲，且有淡淡的黑糖味。喜欢品尝黑糖馒头的人，也赶快来试试看吧！
黑糖蔓越莓豆浆坚果馒头～简易版
因为是自己要吃，一定要注意健康的部分，所以连豆浆都是自己用黄豆打出来的，是一道很容易上手几乎零失败的馒头料理。 配方共可做八颗拳头大小的馒头 我的烘焙实验室
