樱桃鸭胸
啤酒脆皮鸭胸拌烤时蔬
随手和家里刚好有的淡啤酒做组合，腌渍后的樱桃鸭胸皮面煎到焦香酥脆，肉质维持粉嫩多汁；在等待腌渍的同时把时蔬随意切成适当大小后浸泡在啤酒和适量辛香料中烤透，脆皮鸭胸搭着烤蔬菜一起吃，淡淡的啤酒香，有着浓浓过节气息的一道料理也是很轻鬆就能完成的美味:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛
法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁
周日再做了一次法式樱桃鸭胸，这次参考个人常造访私淑的安东尼厨房格主的料理方式，其翻译分享了法国食谱中的这道「法式鸭胸佐葡萄橄榄酱汁」，初时担心黑橄榄与白葡萄的搭配是否能契合，然酱汁浓缩到呈宝石般葡萄颜色时，疑问顿失。再一嚐「哇！」酸甜美味、高雅具深度的完美滋味，马上将橙汁酱挤下成为我心中佐鸭胸的梦幻酱汁，与嫩煎鸭胸搭配，佐红酒，口感加分，令人惊艷，当下决定日后还要再作此道菜：）
法式橙汁鸭胸『家乐福厨神大赛』
个人相当喜爱鸭肉料理，此道法式橙汁鸭胸，采用来自宜兰三星乡兰阳溪支流纯净无污染养殖的樱桃鸭，其肉质细腻、脂肪分布均匀、无腥羶味，以慢火香煎至皮脆肉嫩与酸甜橙汁酱，除红酒外，亦可搭富含水果香气的Riesling(Dry)，口感谐调层次丰富。 本食谱为参考法国蓝带厨艺学校食谱改良而成，虽为经典名菜，然料理时间与工序简易。樱桃鸭胸可于家乐福购得，您也可以在家享受法式料理，在舌尖上体验真正的法国风味。
