水合法 - 秀美味

好吃的奶酥面包加入椰子粉和果干增加口感与香气！利用水合法和低温发酵长时间让面团熟成，轻松揉揉就会出现薄膜唷♥ FB:

中式面包 110 点赞 3047 浏览

这款吐司采用自我分解法(水合法)，成品出来软绵绵的，真的很好吃！优格真的是很棒的东西，添加在面团里，除了组织会变得较柔软外，也能延缓老化，怎有理由不加呢。

吐司 116 点赞 3031 浏览

一只巧克力乡村面包的诞生。无油无糖，内含黑巧克力核桃蔓越莓，非常省力更容易成功，软欧包的烤色不仅很美丽，吃起来口感软Q有嚼劲却不会太硬，蔓越莓果干及巧克力搭配再加上黑糖的香气，这真的是一款有着丰富口感的软欧包啊！这款软欧包属于低糖低油配方，有兴趣的朋友赶快来试试！

情人节甜点 16 点赞 3014 浏览

面粉的花样做法，孩子们爱吃的热狗卷做法尽如此简单，无论是早餐还是下午茶都是不二选择，表面虽然看起来不怎么光泽～因为我没有涂任何蛋液，但是真的好吃😁

中式面包 63 点赞 2902 浏览

就是海盐奶油卷/盐可颂，已稍微减糖，今天懒得卷，变成海盐奶油包。水合法真的让手揉过程轻松许多！

手作面包 13 点赞 2890 浏览

夏天吃什么？当然是芒果最IN！！加了优格的面团，冷藏水合法，酵母、盐、奶油后下，烤好的面包不止丝丝入扣，到第三天都还保有湿润，也太好吃了～～而且台湾爱文芒果的香气真的是要逼死人了！要不是自己做出来的，肯定会觉得有加香精！！详细图文请参考我的博客(冷藏水合法)/

芒果 120 点赞 2789 浏览

在家做美食之火腿肠夹心面包，里面有一片火腿夹心是乳酪丝😁吃起来很饱欸其实哈哈哈哈，性价比超高,松软香甜,好吃不贵~

中式面包 56 点赞 2629 浏览

吴宝春师傅的土司配方，又软又拔丝，手揉面团配合水合法，揉面团比较不累！

吐司 115 点赞 2559 浏览

空气炸锅烤牛奶小餐包，无敌蓬松暄软，只用普通面粉就能做到，大家的冰箱内是不是还冷藏着之前草莓季买的炼奶呀？（根本用不完呀？😅）今天我就来分享一下如何把剩下的炼奶加入烹任中！跟我我一起玩玩！

包子 37 点赞 2554 浏览

馄饨皮要求呢薄筋道，光滑，通常大家以外面买的为主，今天教大家在家也可以制作，用静置水合法来让面粉自动产生筋性。只需要揉个两分钟就能完成光滑面团。节省揉面的力气。无需压面机也能做出馄饨皮。 #擀的厚一点用杯子就能压出水饺皮。

馄饨抄手 46 点赞 2324 浏览

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