椰香奶酥面包(水合法+低温发酵)
好吃的奶酥面包加入椰子粉和果干增加口感与香气！利用水合法和低温发酵长时间让面团熟成，轻松揉揉就会出现薄膜唷♥ FB:
3047 阅读
110 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
水合法：高低筋面粉过筛加入水搅拌均匀即可，静置２０分钟（静置后已经出现了薄膜）
- 第二步：
面团＋糖＋盐＋酵母揉匀，再加入奶油揉至不黏手
- 第三步：
放入冰箱低温发酵至少８小时～１天
- 第四步：
製作奶酥：把所有奶酥材料混和即可
- 第五步：
低温发酵完成后，分割成１０小团，包入奶酥，室温静置发酵1.5倍大
- 第六步：
烤箱170度预热，面团上刷蛋液，洒上椰子粉
- 第七步：
放进烤箱，烘烤１３分钟就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复