煮面水
奶油青酱鲜虾蛤蜊义大利面
台湾很多餐厅的青酱都使用九层塔，但正统的青酱是使用甜罗勒，甜罗勒没有九层塔的香味那么重，是较温和清甜的味道。 市面上有很多超市有贩卖甜罗勒做的青酱，或是你也可以自己做青酱冷藏起来，料理时就非常快速方便。 青酱适合搭配鸡肉或海鲜，添加一些鲜奶油会让青酱嚐起来更滑润顺口。
帕马森猪排佐咖喱意大利面【家乐福厨神】
猪肉一直是我觉得很难料理的食材，每次都必须先腌渍过，或者使用卤、炖的方式料理，如此才能掩盖过猪肉特殊的气味。 这次参加『家乐福厨神大赛总决赛』碍于时间限制，上述的料理方式皆无法成立，改采用最简单的烹调方式，意外地获得评审青睐。 裹上帕玛森起司粉的里肌猪排，以平底锅煎熟不怕过油，吃起来非常有层次感，外层酥脆内里软嫩且多汁，重点是一点都没有猪肉的腥味，再搭配咖喱意大利面，绝对是幸福的一餐！
精准教学「香蒜辣椒意大利面」
「香蒜辣椒意大利面」(Aglio Olio e peperoncino)煮法，又有「穷人版意大利面」之称，别看它只有蒜和辣椒当配料就瞧不起它，这道意大利面要炒得好吃，功力得掌控得炉火纯青，不可小觑呀。把它当做学意大利面的入门，是绝对必要的。
![蒜味肉片通心粉[小心上瘾]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/33/a29b9cfac0670ec48669f900e2eb7c49_250_190.jpg)
