牛尾

番茄风味炖牛尾

牛尾的肉质软嫩中带点嚼感,还有很多滑口胶质,是我个人最喜欢的牛肉部位之一,用酸香的茄汁炖煮,味道更是香浓不腻口,非常适合寒冷的冬日晚餐。

自制牛高汤

牛肉高汤详细做法、配方都给你们了,牛高汤在西餐中都是很常用的, 除了在超市中买牛汤粒外, 其实都可以在家中自制的, 今次就和大家在家煮牛高汤~~~

Olivia♥红酒炖牛尾─佶鑫珐琅铸铁锅

将牛尾、蔬菜和红酒一同炖煮至绵软入味,浓郁酱汁中,带有红酒甘醇、牛肉鲜香、和胶质丰腴的滑润口感。 铸铁锅具有保热性强的特质,从煎炒道炖煮一锅到底,因为锅盖也十分厚实,在炖煮时不会让任何美味精华散失。 而珐琅铸铁锅缤纷多彩造型,可以直接端上桌宴客,为餐桌增添高级迷人的格调。

牛尾汤

刚好买到冷冻牛尾,来煮牛尾汤!

中式面点9---安卡拉菜肉大馄饨

在土耳其多年,也入乡随俗的学了很多的土菜,可是有时候还是想吃“家乡味”,今天就突然很想吃“温州大馄饨”,那个皮薄,肉馅滑嫩,汤汁清甜,还有汤上面漂的芹菜香,蛋皮丝,紫菜细丝.......。好多年前记得刚买压面机的时候,好友玉明就告诉我说,压面机除了压面条以外还可以压“馄饨皮”,经过一两次的尝试,慢慢的还真的可以压出薄如蝉翼的“馄饨皮“呢,从此以后,我在异乡也可以吃到这个令人怀念的台湾小吃了!

西班牙炖牛尾

西班牙炖牛尾是西班牙南部相当富有特色的菜色。 用各式新鲜蔬果和香料炖煮,长时间小火焖煮,带出牛尾的胶质。 台湾牛尾不易取得,也可以用牛腩或牛腱来代替。

红酒炖牛尾

自己本身从不喝酒,却偏爱以酒入馔。近日冬日渐至,最好做一些暖身又暖心的料理,然后一家人围着一起吃。是次分享一道简单但烹煮时间长的西式料理 —— 红酒炖牛尾。 牛尾这个部位郁动频繁,所以肉质很有弹性,而肉的部分连着一节节骨头,牛味相对更浓,亦带有丰富的蛋白质和骨胶原,配合红酒香醇馥郁,所炖出来的酱汁用来拌白米饭、义大利面、面包吃同样绝配出色。

蒜香牛尾煲

这道「蒜香牛尾煲」惹味香浓,牛尾含丰富胶质和钙质,能促进骨骼成长和美颜抗老。中医学上更认为能补气养血、强筋骨,冬天吃能暖胃驱寒。