红酒炖牛尾
自己本身从不喝酒，却偏爱以酒入馔。近日冬日渐至，最好做一些暖身又暖心的料理，然后一家人围着一起吃。是次分享一道简单但烹煮时间长的西式料理 —— 红酒炖牛尾。 牛尾这个部位郁动频繁，所以肉质很有弹性，而肉的部分连着一节节骨头，牛味相对更浓，亦带有丰富的蛋白质和骨胶原，配合红酒香醇馥郁，所炖出来的酱汁用来拌白米饭、义大利面、面包吃同样绝配出色。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜头切末。
- 第二步：
番茄切块。
- 第三步：
煎香牛尾
- 第四步：
爆香蒜末。
- 第五步：
炒香番茄块。
- 第六步：
放入牛尾，灒入酱油，与番茄炒匀。
- 第七步：
加入红酒。
- 第八步：
大火煮沸15分钟后，转小火炖3 小时。
- 第九步：
即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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