西班牙炖牛尾
西班牙炖牛尾是西班牙南部相当富有特色的菜色。 用各式新鲜蔬果和香料炖煮，长时间小火焖煮，带出牛尾的胶质。 台湾牛尾不易取得，也可以用牛腩或牛腱来代替。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有新鲜蔬果切丁，蒜头爆香之后，将蔬果炒软。
- 第二步：
牛尾/牛腩/牛腱以胡椒和盐调味后，沾面粉，以奶油煎至表面金黄。
- 第三步：
将好的肉与蔬果丁混合，加入红酒、水，适当的盐调味，小火炖煮约三个小时。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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