红凤菜猪肉卷 佐腐乳芝麻酱
夏天想凉凉的吃红凤菜，可以用这个方法! 大部分的人会将红凤菜和姜丝及麻油一起炒，此法除了可以降低红凤菜属性偏凉的问题外，还可以减少它的野菜味。我的配料也差不多，把姜丝卷起来生吃，并且把麻油变成沾酱，刚好前几天在家吃火锅，剩下很多火锅猪肉片，就把他们一起卷起来了~ 同步更新在:
红凤菜
天妇罗面衣(炸野菜)
面衣的调制方式，是制作好吃天妇罗的第一步。野菜沾裹着面衣，一旦下油锅炸，好不好吃马上见真章。要吃美食就得认真调配面衣啰！ 在日式料理中常看到天妇罗，她们都现摘新鲜蔬菜，沾上一层面衣，炸起来好薄、好轻、有点半透明状；吃起来更是酥脆，会发出酥酥的声音，不小心掉地上，酥脆面衣会散开。 今天我的蔬菜有些是取花园现有的食材来做，很有田园风味。
麻油姜泥拌菜❤电锅小厨娘
有些菜真的很适合配麻油姜，像是川七、红凤菜、皇宫菜、高丽菜或Ａ菜等等，因为麻油不能高温烹调，用电锅来煮麻油料理非常适合。姜泥和香油先拌匀加热，再注意叶菜加热的时间，便可以兼顾健康美味。
![[健康烹调] 水油炒时蔬](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/100/a5c6d4a556ca4638d753470828d7dbeb_250_190.jpg)
[健康烹调] 水油炒时蔬
蔬菜(维生素)、肉 / 鱼 / 蛋类(蛋白质)、淀粉类主食(碳水化合物)、食用料理油 (油脂) 等各类营养素，最怕高温，在健康料理的定义上，烹调的温度超过120度C，食材(食物)的营养也就会随着流失~~~ 把握健康少油的原则，以低温水炒烹调方式来料理食材~ 烹调温度不高于120度C，最有益健康~
