鲷鱼排 - 秀美味

纽西兰品种的奇异果,是我们家最爱的品牌,因为它不用催熟,就能吃到甜美多汁的口感,今天就拿它来入菜吧!

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鲷鱼通常都带有一点点土味跟腥味，煎起来又容易过软或者保水度不足，利用日式美乃滋去包覆蛋白质跟水分，再经过一些简单的让鲷鱼去腥方法后，入口变的鲜嫩，并且搭上低温平底锅煎的方式，让雕鱼排外酥内嫩简直就像现炸的一样喔! 欢迎到永新沙拉FB粉丝团按讚：

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烤鲷鱼饭，借鉴了烤鳗鱼的方法，蒲烧酱汁学起来，不只是鲷鱼，也可以换成鲑鱼、虱目鱼都各有不同风味哦🤤🤤 如果技术允许，要用鳗鱼也是可以的啦～作法简单又下饭，不愧是白饭杀手啊😵

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使用大同电锅，简单蒸鲜甜鲷鱼。

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清蒸鱼片豆腐，水鱼像果冻般柔软，酱椒的烹饪做法，微微辣更爽口，清蒸鱼片豆腐是道富含蛋白质的家常菜，豆腐吸附鱼片的鲜味让无味的豆腐更有味道。

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原本只有些甜味的鲷鱼肉，椒盐调味后更加咸香可口~ 煎过的薄面衣有着澄金黄的诱人卖相，只要使用少少油煎，也能料理出酥脆的外皮唷^^ （2人份，1人份约160大卡）完整版食谱：

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比一般蛋皮稍厚的做法，更多了点口感以盐、胡椒带出鱼肉的清甜，起司则为料理多添一分惊喜没有复杂的调味，却能享受到食材单纯的美味~ （2片，1片约160大卡）完整食谱：

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虽是简单的调味，小烤箱的辅助，也能料理出肉质软嫩、多汁的鲷鱼好滋味！部落格：

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台湾的鲷鱼养殖非常成功，处理好的鲷鱼片外销很多，也深获国人喜欢，便宜无剌，营养丰富，是料理的好选择部落格：

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无刺的鲷鱼片料理非常方便，食用也很安心，酥炸后表皮脆、鱼肉多汁，沾上蜂蜜芥末美奶滋，风味独特！部落格：

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