泰式油条Pa Tong Go

步骤

1. 第一步：
   1-1.除了油,将所有材料倒入盆中,揉成一面团,因为蛋有大有小,建议水分次加,成面团后,若还有水没加完也没关係.   1-2.面团上抹油后,放入塑胶袋中(塑胶袋中也可抹一些油),放到冰箱静置至少8小时.建议前一晚上揉好面团,第二天早上起来炸. 
   
2. 第二步：
   (第二天)将静置好的面团从冰箱取出,回温30分钟.不要再揉面,而是将面团分块,桿成宽约10公分,厚约0.2公分薄片. 
   
3. 第三步：
   为了炸出来的Pa Tong Go好看,将桿好的面切掉不整齐的四边,再切成等状的长方形.切下来的面捏在一起,等一下桿平再炸. 
   
4. 第四步：
   锅中倒入油,中火加热几分钟后,取一小块面团丢到油中,若面团很快就浮起,就可以开始炸了.
   
5. 第五步：
   将长条状的面片两片一迭,中间用筷子压成一条线,再用双手从两头拿起压好的Pa Tong Go面团,顺便将两头也捏紧.
   
6. 第六步：
   将准备好的Pa Tong Go 放入锅中炸.一遇热就澎起来了,这时候还是中火. 
   
7. 第七步：
   两面上色后,开大火逼油,将一条条炸好的Pa Tong Go夹出,沥油后再盛盘.
   
8. 第八步：
   炸好啦!发的很漂亮.