泰奶口味戚风蛋糕～手标牌的喔
泰式奶茶风味～不甜不腻超好吃
1923 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
低粉过筛后拌入油里面。
- 第二步：
1.低粉和油稍微拌开后，加入蛋黄稍微搅拌后，再加入奶茶拌匀。 2.预先泡好奶茶80克。3克茶粉用60克热水冲泡，再加入20克牛奶，这个比例茶味比较重，大家可以自行调整奶茶浓淡。
- 第三步：
拌匀后，喜欢茶味重一点的，可再加入干茶粉约3-5克。
- 第四步：
完成蛋黄糊
- 第五步：
製作蛋白霜。加些许白醋到蛋白液里，高速打发蛋白，蛋白起泡后糖分成三次加入，以确保糖完全融入蛋白霜中。蛋白霜出现纹路后，改用中低速，打至蛋白霜拉起成弯钩状，蛋白霜不流动。
- 第六步：
取1/3蛋白霜在蛋黄糊里先拌匀，再把拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用切拌法拌匀。
- 第七步：
倒入烤模，入烤箱前记得把里头的气泡大力敲出。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复