手作澎湖黑糖糕

步骤

1. 第一步：
   取一小锅，倒入黑糖、水，以小火加热并一边搅拌至黑糖融化及关火(无须煮滚)，加入蜂蜜搅拌均匀，放凉备用
   
2. 第二步：
   准备好所有粉类
   
3. 第三步：
   将所有粉类过筛，树薯粉颗粒较其他粉类粗，以汤匙或饭匙辅助细细过筛，过筛后续会比较好与步骤1的黑糖水拌匀
   
4. 第四步：
   将步骤1的黑糖水分2次倒入步骤3过筛后的粉类，以打蛋器搅拌均匀至没有颗粒状，静置20分钟
   
5. 第五步：
   在模具上内部涂刷一层植物油后，倒入黑糖糕面糊，敲一下让气泡浮出，并以竹籤戳破
   
6. 第六步：
   电锅外锅倒1.5~2杯水，按下加热键将水加热至水微滚，将步骤5连模具放于蒸架上，盖上锅盖，锅盖可插入一支筷子让蒸汽不会回流至面糊上，蒸煮至开关按键跳起。(若放于蒸锅内，则在蒸锅中倒水后主至水滚，放入黑糖糕面糊，盖上锅盖，以中小火蒸煮15-20分钟，竹籤插入黑糖糕没有沾黏即完成)
   
7. 第七步：
   掀开锅盖，趁热撒些许白芝麻(趁热才能将白芝麻沾黏在黑糖糕上喔)，取出静置放凉
   
8. 第八步：
   放凉后切成喜欢的大小，香香又QQ，送人自吃两相宜^^