台湾蚵仔煎
想吃蚵仔煎不用去挤夜市，自己在家也能做！料多味美又卫生～大人小孩都会爱！！ 欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蚵仔洗净沥干，绿色青菜洗净，切大段沥干；取一大锅将粉浆材料混入搅拌均匀，加入葱花和盐。
- 第二步：
平底锅不放油，蚵仔先微煎
- 第三步：
加一点油后打入1颗蛋，将蛋黄弄散
- 第四步：
加入3大匙粉浆，开中大火煎
- 第五步：
煎到边缘变色
- 第六步：
放上蔬菜续煎1-2分钟，摇动锅子，会动就差不多可以翻面了。
- 第七步：
甩锅翻面，或者用两支煎匙翻面。煎到干躁不出水了，有香气飘出，再翻一次面，看到週边的粉皮略微金黄即可起锅。淋上酱汁，上菜！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
酱汁的部份就是取一小锅将水和所有调味料下去煮开后试咸度做调整，勾芡即可。酱油膏可以不下锅煮，直接淋到蚵仔煎上。
蚵仔可换成花枝或虾子，或者都不放来个蛋煎也不错。
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