山药鲑鱼味噌汤（减糖）

山药买来似乎不是煮排骨汤、鸡汤，就是熬煮成山药粥，还有没有其他变化呢？其实以前在日料工作时，就有一道料理是山药鲑鱼味噌煮，这次把它变化成汤品的作法，口味没那么咸，就算减糖期间偶尔想喝汤也适合喔👍 而且山药黏液中的纤维质及矿物质可以减缓糖质的吸收及胃的排空，并稳定血糖，血糖稳定就是减糖的一大原则啊❗️ 总热量：463/3人蛋白质：35.9/3人净碳水：22/3人

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材料单

150g鲑鱼
90g山药
50g味噌
一根葱
800ml水
少许烹大师（鲣鱼风味或盐）

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
鲑鱼、山药切成适口大小，葱切成葱花。洋葱、红萝卜若是在减醣期间则不要加，味道没有影响，只是刚好冰箱有剩余的食材所以拿来运用。洋葱切丝、红萝卜切薄片。
第二步：
清水800ml煮滚后放入洋葱、红萝卜。红萝卜需要一点时间煮软，大约3分钟。红萝卜软化后放入山药。
第三步：
若希望山药保持口感就将山药跟鲑鱼一同放入，但我喜欢鬆软的山药，所以先入锅煮2分钟后才下鲑鱼。
第四步：
鲑鱼很快就熟透了，放入鲑鱼当水再次沸腾时，熟度就差不多啰。
第五步：
味噌放在一个筛子上，将筛子浸于汤中，再用一隻汤匙把味噌搅散，这个方法很方便、快速，若是直接将味噌丢汤里要喇很久才会均匀。加入味噌后不要久煮，会失去风味。
第六步：
最后撒上葱花即可。