匈牙利红椒蛋花汤Tojásleves
🇭🇺博物馆阿姨的民俗味儿🇭🇺 匈牙利红椒粉、葛娄子和盐，是我去森坛德(Szentendre)户外民宅博物馆时工作人员教我的汤品组合，回家来拷贝一回加蛋升级版Tojásleves，哇，好像又回到匈牙利了😆 ⬇︎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料大概就这些（高汤块可以用高汤粉或罐头取代，不然加一点味精也可以啦。）
- 第二步：
热油加一点面粉用小火炒一炒
- 第三步：
变成卡其色后离火冷却一下不然会焦掉，这时靠近闻会有面茶的香味（所以我觉得你要省掉这步骤直加加面茶好像也不是不行😆）
- 第四步：
葛娄子Caraway seed跟孜然Cumin长得很像，但前者不好找，所以用后者取代也可以，如果是用整颗的，稍为磨一下会比较香
- 第五步：
步骤三、葛娄子、匈牙利红椒粉（Paprika）混合均匀
- 第六步：
中间挖一个洞加一点水由中心向外拌匀成糊状（这跟做蛋糕很像，如果你一次倒全部的水进去会很难拌均匀）
- 第七步：
最后倒入剩下的水，拌匀
- 第八步：
煮滚后加入高汤块，再滚2分钟
- 第九步：
视情况用盐调味
- 第十步：
视情况加糖
- 第十一步：
视情况加醋，反正就是把咸、甜、酸调到你喜欢的程度就对了👌
- 第十二步：
最后打个蛋花再小火煮1分钟就完成了
- 第十三步：
装饰我用无糖优格（酸奶油也可以）和干燥巴西利。记得在匈牙利去餐厅点汤都会送好大一篮面包，每次都吃超饱的ＸＤＤ
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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