素食补汤~皮丝当归汤
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将皮丝以水泡软，约须两个小时以上，我是泡半天。
- 第二步：
中药材如图份量，让中药行看就知道。
- 第三步：
蔬菜部分依图样切块
- 第四步：
皮丝泡软后切适口大小，以滚水汆烫五分钟后沥干水份。要压一压，去除多余的油脂和水，备用。
- 第五步：
热麻油加姜片爆香
- 第六步：
将中药材略为冲洗，入锅加入能盖过所有食材的水量，以及步骤5的油和姜片，煮滚后小火煮20~30分钟，再放进红白萝卜一起炖煮。
- 第七步：
等红白萝卜煮略软，再加入完成步骤4的皮丝和玉米煮十分钟。 (觉得中药材在锅里很碍事，此时也可先捞些出来再续煮玉米皮丝)
- 第八步：
最后再加入生香菇，熟了就可以盐和一大匙米酒调味完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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