Olivia♥义式小肉丸番茄蔬菜汤
平常都用牛肉炖番茄蔬菜汤，今天不吃牛肉的吴妈妈来访，所以买了黑猪肉做了香草肉丸来煮汤。 小肉丸加了豆腐，热量降低、营养加分。满满的蔬菜量，是不是很适合平常大鱼大肉的都市人呢?
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[香草小肉丸]豆腐用厨房纸巾尽量吸干。 综合香草叶取下一起切碎碎。将猪绞肉、豆腐、香草、盐和黑胡椒搅拌均匀，搓揉摔打至有黏性，做成一颗颗小丸子。
- 第二步：
平底锅热油，将小丸子表面煎成金黄色定型，肉丸要等到与锅接触那面煎好再用锅铲慢慢翻面，不要一直翻动以免散开。
- 第三步：
平底锅橄榄油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，换到汤锅，加入番茄酱和高汤，煮至蔬菜变软。
- 第四步：
加入小丸子煮熟，用盐和黑胡椒调味。喝的时候可以加新鲜或干燥罗勒增添风味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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