速成版-芋头米粉汤
芋头好好味！用浓郁的油葱、香菇、虾米提味，让芋头融化在汤里真的太迷人！ 芋头跟油葱用现成的可以省去很多时间！把料爆香后加料煮15分就完成了。 职业妇女前一天就先熬好汤头，隔天下班再加入烫好的熟米粉，就是简单美味的一餐。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头、油葱酥买现成的超省事；油葱还可以拿来拌面、加汤头、拌酱油蛋饭，很方便。
- 第二步：
干香菇、干虾米都要泡水，记得泡的水留着用来帮助汤头提味。 蒜头、高丽菜洗净、先切好备用。
- 第三步：
挖两大匙油葱酥，油葱可以多一点，是香气的来源。 我的油葱有放冰箱才会结块，所以用奶油刀挖比较好清理。
- 第四步：
把泡开切好的香菇、虾米、蒜头直接用铸铁锅炒，直到香气出现。
- 第五步：
再加入芋头、热水、高丽菜，还有泡过香菇跟虾米的水～～
- 第六步：
先设定10分钟，让汤料煮熟
- 第七步：
再加盐、鸡精粉、胡椒粉调味；再煮5-10分，直到芋头边缘呈现模糊 （加好可以试一下味道，如果要加米粉吃，汤可以略咸一点，放入米粉时才不会味道变淡）
- 第八步：
汤头准备完毕～😘
- 第九步：
隔天下班回来，先用另外有一锅水烫熟米粉，再把米粉夹到加热的汤头、洒点胡椒与香菜即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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