青蔬豆腐汤
青江菜因形似汤匙，台语称为「汤匙仔菜」 (thng-sî-á-tshài)，客家话叫「汤匙白」或叫「调羹菜」，调羹是汤匙的意思
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香菇泡水一小时，挤干水分后切丁
- 第二步：
绞肉以少许米酒、酱油、白胡椒粉抓腌10分钟
- 第三步：
青江菜纵剖，泡水15~30分钟使砂土沉淀后洗净，菜梗与叶子分开
- 第四步：
红萝卜纵剖、切片，玉米切段、剖半，葱切末，鸡蛋打散（不打匀）
- 第五步：
热锅，香菇爆香，绞肉拌炒
- 第六步：
加入红萝卜(、番茄)拌炒
- 第七步：
加入泡香菇水，加清水、玉米炖煮
- 第八步：
豆腐切丁
- 第九步：
豆腐、青江菜梗加入锅中
- 第十步：
加入青江菜叶、盐、白胡椒粉
- 第十一步：
(打散的蛋液轻轻倒入锅中，静置一分钟后轻轻搅拌) - 第十二步：
撒上葱花(、香油)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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