姜黄扁豆蔬菜汤
🥄比糙米还高纤的神豆暖汤🥄 扁豆(Lentil)有一阵子因为韩国欧腻成为减重新宠，这东西在台湾常见于印度餐厅，但却是东亚和欧美饮食历史中很重要的一员，其具高纤（比糙米还高会不会太厉害）和高蛋白质含量的优点，最适合忙碌的时候配蔬菜煮成一大锅汤，营养又饱足。 ⬇︎欢迎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
整道料理最麻烦的地方大概就是剁菜吧，哈：高丽菜切小块、红萝卜切小丁、大蒜切片、洋葱切丝、姜磨成泥备用。
- 第二步：
扁豆(Lentil)我买罐头的比较方便，要沥干水分。
- 第三步：
热锅加一点油炒香洋葱、大蒜和茴香籽（用孜然也不错，省略也可以）
- 第四步：
加入红萝卜、姜黄粉、姜泥拌一拌。
- 第五步：
放入高丽菜、沥干的罐头扁豆和番茄酱，加一罐高汤和清水，搅拌均匀，煮滚。
- 第六步：
滚后用小火加盖继续煮个15分钟左右或直到蔬菜熟透。
- 第七步：
开盖用盐和黑胡椒调味，最后倒入椰奶拌匀即完成。
- 第八步：
用芫荽装饰一下～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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