芋头米粉汤
香喷喷又热腾腾的芋头米粉汤，超适合在寒冷的冬夜来一碗暖暖身子! 软而不烂、仍保有QQ口感的芋头最好吃了，清甜而朴实的汤头，加一点油葱酥或是辣椒酱也很搭! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将米粉用水泡软，剪成小段
- 第二步：
青葱切段，葱白和葱绿分开，香菇泡水后去梗切细丝，香菇水要留着
- 第三步：
猪肉丝可以用松阪猪(猪颈肉)或是五花肉，富含油脂的部位爆香后汤头会比较香
- 第四步：
将葱白、虾米、香菇下锅爆香，加入肉丝下去翻炒到肉变白，再加入芋头块下去拌炒一下
- 第五步：
加入香菇水和高汤，没有高汤也可以加清水，加一点盐巴、白胡椒粉、和一小匙鸡粉(或鲣鱼粉)调味
- 第六步：
大滚后转小火把芋头闷熟，若一直用大火滚芋头很容易散开全部融到汤底，就吃不到芋头块了! 芋头差不多八分熟就可以把米粉放入锅中，米粉非常容易把汤汁吸光光，所以不要贪心一次加太多米粉
- 第七步：
最后把葱绿、小白菜和其他配料(例如油豆腐、丸子)放进锅中，盖上锅盖大火煮到滚，就可以关火
- 第八步：
最后撒一些芹菜珠撒在上面，就可以开动啦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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