自製手工汤圆 面团篇
汤圆是华人传统小吃之一，是冬至应景的一种食品，为糯米製成。可以加入各种天然蔬菜 水果的液体，作成各式不同颜色的面团 ,也可以包入不同馅料做成芝麻, 花生或是豆沙汤圆 ;甚至是包入鲜肉做成鲜肉汤圆。 可以搓揉成小颗的,无馅小汤圆! 直接搭配糖水一起食用，或是加入蔬菜和肉类等材料,煮成咸汤圆。 FB 粉丝团～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将液体类加热至摄氏65-70度左右的温度,（ 也可以直接从保温热水壶中取出热水测量, 但要确定温度是足够热）
- 第二步：
取空盆用筷子混合糯米粉跟水分( 蔬果液体）！
- 第三步：
用手揉成各色糯米粉糰(先放入塑胶袋或盖上保鲜膜防止外皮干裂).
- 第四步：
比较黏手可以补少许糯米粉, 太干可以补些水！
- 第五步：
也可以运用传统的『粄妈(粿脆)法』,手法请参考影音！ 建议用『烫面法』又快又简单！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
太湿就加些糯米粉,太干就手沾湿揉捏ㄧ会儿！YouTube影音 面团的部分～
YouTube影音汤圆~
部落格~
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