元宵汤圆
[汤圆]音近[团圆]，用来象征一家团团圆圆， 元宵节过完也代表农历新年的圆满结束， 所以在这天会吃象征圆满团圆的汤圆。 有别于冬至汤圆，元宵汤圆有用包的、有用滚的； 用滚的元宵汤圆口感特别好，令我一吃难忘， 还曾经在冬至时到处找用滚的汤圆这样的糗事:P 元宵节自己滚元宵汤圆一点都不难喔！ 一年只有一次，赶快一起动手滚元宵吧~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红豆煮熟捞起加二砂糖(红豆的1/3)再加水麦芽和奶油，用另一锅子煮融合并收干水分。
- 第二步：
放凉后搓成每一个10克的红豆馅共做12个
- 第三步：
糯米粉倒入圆锅中(传统以竹箩筛滚)，将红豆馅放进糯米粉中，双手提起锅子、以画圆的方式滚动，让红豆馅均匀裹一层糯米粉。
- 第四步：
滚好后放在漏勺中快速过水
- 第五步：
过水后的红豆馅再次放在糯米粉中，以同样的方式滚动，重复过水与滚粉的动作约4~5次或7~8次，滚越多次皮越厚。
- 第六步：
我滚了8次，记得每次过水放回糯米粉中，可用手轻轻放，以免将糯米粉弄湿结块，如此元宵会滚不均匀也滚不圆。
- 第七步：
水滚后放入元宵汤圆，浮起来再煮约3分钟(如果皮薄约再煮一分钟即可)。
- 第八步：
元宵吃起来比汤圆还Q软，加了麦芽和奶油的红豆馅也非常香甜^O^
- 第九步：
赶快也一起动手滚元宵吧^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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