木鳖果鸡汤

因为很少单一水果，会有这么多种营养素，所以被称为天堂果，木鳖果是越南人的传统食物，越南人主要的食用方式是将木鳖果和煮熟的米混合，给体质虚弱者，孕妇和幼童当作营养补给品，目前台湾已有业者引进种子而种植。木鳖果含有很多植化素，包含茄红素、胡萝卜素、玉米黄质、隐黄质、Q10、Omaga3、叶黄素等。喝了之后就知道，那滋味真不是盖的，除了鸡肉的馨香味，木鳖果的鲜美味让人回味无穷！

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材料单

1/2木鳖果大颗
适量鸡肉块
数颗红枣

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
这颗熟成的木鳖果相当大，所以煮鸡汤我取1/2颗的木鳖果就很足够了。
第二步：
剖开图。
第三步：
种子挖出泡冷开水中，滤出的水要留着。
第四步：
种子捞起用搅拌器打，打至种子外膜看得到。
第五步：
加入刚刚的木鳖果汤汁和种子，再把种子滤出，这样种子膜已经脱掉约8-9成即可。黑色的种子不能吃，有毒唷！但是它的种膜营养价值最高，所以取下种膜即可。种子长得很像鳖。
第六步：
果肉用汤匙挖块状。
第七步：
鸡肉滚水汆烫水洗备用，取深锅加水煮滚，放入鸡肉、红枣、木鳖果汤汁+种膜，小滚煮至鸡肉软，其他食材入味即可放适量的盐。
第八步：
美味的木鳖果鸡汤上桌啰！