墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)
透中午来个墨西哥卷,营养均衡又开味!不想自制饼皮,超市也可以买得到喔! 这道料理也很适合亲子一起做,自己DIY小孩最爱了~
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
顺食针为: 番茄丁、生菜、饼皮、鸡腿肉、酪梨芥末酱,图中饼皮是自製的饼皮,在超市也可买到现成的墨西哥饼皮喔! - 第二步:
鸡肉切成5公分条状,与所有腌料和少许柠檬、米酒拌匀,静置20分钟。(腌一晚更入味) - 第三步:
用橄榄油将鸡腿肉煎熟至金黄色 - 第四步:
放凉备用 - 第五步:
酪梨芥末酱材料 - 第六步:
先将熟成酪梨切块后捣碎 - 第七步:
加入少许柠檬汁,防氧化,增加风味 - 第八步:
加入切碎的新鲜九层塔或萝勒(也可省略) - 第九步:
加入芥末籽酱或芥末酱,增加酸甜感,若不喜欢酪梨的味道,芥末酱的比例可以多一些。 - 第十步:
拌匀后加入些许的糖即完成酱的部分! (这个酱拿来配沙拉也很适合) - 第十一步:
最后组装 - 第十二步:
将生菜的水分擦干,放2~3片在饼皮上。 再放入煎熟的鸡腿肉块4~5块,加上番茄丁或自己喜欢的蔬菜,最后加上酪梨芥末酱。(感觉快爆炸了) - 第十三步:
简单版: 对折(若料不小心太爆炸卷不起来时) - 第十四步:
好入口版:卷起来,完成~
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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