墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)

透中午来个墨西哥卷,营养均衡又开味!不想自制饼皮,超市也可以买得到喔! 这道料理也很适合亲子一起做,自己DIY小孩最爱了~
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材料单

  1. 6片墨西哥饼皮
  2. 两片去骨鸡腿肉
  3. 适量食用油(橄榄油)
  4. 适量盐巴
  5. 适量生菜
  6. 适量黑胡椒
  7. 半颗熟成酪梨
  8. 适量番茄丁(小番茄)
  9. 适量蒜粉
  10. 适量芥末籽酱(芥末酱)
  11. 适量红椒粉
  12. 少许柠檬
  13. 适量迷迭香
  14. 适量九层塔(萝勒)
  15. 适量孜然粉
  16. 适量糖
  17. 适量月桂叶
  18. 适量辣椒粉
  19. 少许柠檬汁/巴萨米克醋
  20. 少许米酒
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    顺食针为: 番茄丁、生菜、饼皮、鸡腿肉、酪梨芥末酱,图中饼皮是自製的饼皮,在超市也可买到现成的墨西哥饼皮喔!
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  2. 第二步:
    鸡肉切成5公分条状,与所有腌料和少许柠檬、米酒拌匀,静置20分钟。(腌一晚更入味)
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  3. 第三步:
    用橄榄油将鸡腿肉煎熟至金黄色
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  4. 第四步:
    放凉备用
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  5. 第五步:
    酪梨芥末酱材料
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  6. 第六步:
    先将熟成酪梨切块后捣碎
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  7. 第七步:
    加入少许柠檬汁,防氧化,增加风味
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  8. 第八步:
    加入切碎的新鲜九层塔或萝勒(也可省略)
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  9. 第九步:
    加入芥末籽酱或芥末酱,增加酸甜感,若不喜欢酪梨的味道,芥末酱的比例可以多一些。
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  10. 第十步:
    拌匀后加入些许的糖即完成酱的部分! (这个酱拿来配沙拉也很适合)
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  11. 第十一步:
    最后组装
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  12. 第十二步:
    将生菜的水分擦干,放2~3片在饼皮上。 再放入煎熟的鸡腿肉块4~5块,加上番茄丁或自己喜欢的蔬菜,最后加上酪梨芥末酱。(感觉快爆炸了)
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  13. 第十三步:
    简单版: 对折(若料不小心太爆炸卷不起来时)
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤
  14. 第十四步:
    好入口版:卷起来,完成~
    墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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