墨西哥鸡肉卷(酪梨芥末酱)
透中午来个墨西哥卷，营养均衡又开味!不想自制饼皮，超市也可以买得到喔! 这道料理也很适合亲子一起做，自己DIY小孩最爱了~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
顺食针为: 番茄丁、生菜、饼皮、鸡腿肉、酪梨芥末酱，图中饼皮是自製的饼皮，在超市也可买到现成的墨西哥饼皮喔!
- 第二步：
鸡肉切成5公分条状，与所有腌料和少许柠檬、米酒拌匀，静置20分钟。(腌一晚更入味)
- 第三步：
用橄榄油将鸡腿肉煎熟至金黄色
- 第四步：
放凉备用
- 第五步：
酪梨芥末酱材料
- 第六步：
先将熟成酪梨切块后捣碎
- 第七步：
加入少许柠檬汁，防氧化，增加风味
- 第八步：
加入切碎的新鲜九层塔或萝勒(也可省略)
- 第九步：
加入芥末籽酱或芥末酱，增加酸甜感，若不喜欢酪梨的味道，芥末酱的比例可以多一些。
- 第十步：
拌匀后加入些许的糖即完成酱的部分! (这个酱拿来配沙拉也很适合)
- 第十一步：
最后组装
- 第十二步：
将生菜的水分擦干，放2~3片在饼皮上。 再放入煎熟的鸡腿肉块4~5块，加上番茄丁或自己喜欢的蔬菜，最后加上酪梨芥末酱。(感觉快爆炸了)
- 第十三步：
简单版: 对折(若料不小心太爆炸卷不起来时)
- 第十四步：
好入口版:卷起来，完成~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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