手工红豆芝麻汤圆

步骤

1. 第一步：
   将糖粉及黑芝麻粉混合，加入融化的奶油中。 有些人会拿黑芝麻去倒入锅中直接炒，之后再拌入奶油与糖粉增加香气，适时就可以熄火，千万不要炒焦了拌匀就好。
   
2. 第二步：
   开始製作芝麻内馅，每一个芝麻馅大约为10g，将分割好的材料滚成圆形，放进冰箱冷藏，冰过成型的芝麻馅比较好包喔！
   
3. 第三步：
   汤圆外皮部分，将水慢慢加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成团状，实际捏的时候，太干我会再加一点水，但是太黏的话会包不起来，就要再加一点粉，捏出一块20g小糯米团（这叫做粿粹，像是面引子，会让汤圆吃起来更Q弹）然后将小糯米团压扁，丢进热水里煮。
   
4. 第四步：
   将煮熟的粿粹捞起沥干，放凉之后加入原来的糯米糰继续揉，将搓成成长条，并分切成约每个15g的小糯米团，其实如果不包馅的话，就是一般的小汤圆噜！
   
5. 第五步：
   然后在小糯米糰中间按出一个凹洞，将事先准备好的黑芝麻馅料放入中间缩口捏紧，再稍微搓揉成圆形就大功告成啰！
   
6. 第六步：
   这就是芝麻汤圆煮出来切开的样子，太有成就感了～